Здравите варианти за хранене нерядко ни заблуждават.
Всяка храна, произведена с гузни “ разработки ” или запазвана при злополучни условия, може да се окаже знаменито опасна. Именно за да намали опасността за здравето и живота на потребителите, американското Управление по санитарен контрол върху свойството на хранителните стоки и церовете (FDA) намира списък на най-вредните стоки: 1. Зелени зеленчуци В салатата от марули или в добавянето към ястието на копър и магданоз, разбира се, няма нищо безполезно. Бъдете обаче акуратни – върху техните листа често се осъществяват бактерии, които понякога стоят живи дори след измиването им. От Управлението препоръчват зеленчуците и плодовете да се измиват като се потапят в съд с вода, а след това допълнително да ги измивате с ръце под водата. 2. Фъстъци През миналата година в Съединените Щати се разрази истински скандал – 9 души починаха, а почти 700 попаднаха в болница след консумация на заразено със салмонела масло от фъстъци. Разследването установи, че жлъчни могат да бъдат и разнообразни продукти, за направата на които бяха използвани некачествени печени фъстъци – започвайки с шоколадовите пасти и бисквити и заключавайки с мюслито и закуските в готов вид. 3. Яйца Ако човек е здрав, може да яде яйца (които отговарят, разбира се, на благотворните норми). Но детският организъм, който е с по-слаб имунитет, може да се окаже много чувствителен към патогените. Само сготвянето на белтъка и жълтъка до “ солидно” състояние осигурява положителността на яйцата. 4. Месни продукти Температурната обработка е нужна за всички видове месо, за да сме сигурни, че в месните продукти няма вредителни микроби. Най-малката температура за приготвяне на свинско и говеждо месо е 70-75 градуса. Друга важна мярка за безопасност е правилното размразяване. Месото няма нужда да се оставя в мивката (за половин ден), както харесват да осъществяват повече стопанки. При липсата микровълнова печка с функция за размразяване, преместете месото от фризера в хладилната камера един ден преди неговото приготвяне. Да се справите с вредните болести ще ви помогнат и някои подправки: пипер, дафинов лист, джинджифил и др. 5. Птиче месо Всички тези правила за сигурност важат и за птичето месо. Пилето, запечатано в полиетиленова опаковка, дотрябва да се размразява под чишмата, която в никакъв случай не трябва да бъде гореща. Колкото по-топло е месото в суров вид, толкова по-бързо в него се уреждат вредителни микроорганизми. 6. Морски продукти Особено вредни са мекотелите, които всекидневно се обслужват почти необработени, както и суровата риба. За безвредна може да се смятат всички морски храни, които са приготвени при температура не по-малко от 65 гр. Това не означава, че любителите на суши трябва да се откажат от японската кухня – в повечето ресторанти суши се приготвя от размразена риба, а малките температури премахват заразяването аналогично както и високите. 7. Консервите Благодарение на модерните хранителните напредъци болестите от ботулизъм днес са рядкост. Но подутите и мръсни консерви трябва да ви накарат да бъдете бдителни. Консервите се съхраняват в складове, а не в хладилни камери и при разхерментизация на опаковката те се превръщат в безукорна среда за развитие на бактерии. Освен това съществува заблудата, че консервите могат да се съхраняват до 20 години, което съвсем не е така. Нормалният срок на годност е 18 месеца, а максималният – пет години. 8. Бързите закуски, които се продават по проходите
Никой не е в състояние да проследи производството на всеки един дюнер или хот-дог. Много хора се хранят около станциите на метрото, гарата или в близост до работните си места. Единствената мярка за безопасност, която можете да прилагате, е да не придобивате незапечатана храна, която няма информация за фирмата производител и данни за периода на годност.
Само вие сте отговорни за вашето здраве!
HTML Версия: Линк на статията (URL):